高血脂是指血液中的膽固醇或三酸甘油脂過高。
膽固醇功能是製造身體細胞膜的重要材料，和協助製造荷爾蒙的原料之一，三酸甘油脂則是維持身體所需的營養與能量。所以膽固醇和三酸甘油脂不管過高或過低都不好，維持正常量才是好的。
若血液中的低密度脂蛋白（壞膽固醇）過高，就會積聚於動物血管壁，形成斑塊，令動物血管收窄及硬化，出現心肌缺氧、心肌梗塞等情況；而身體脂肪積聚，亦會促進三酸甘油脂合成，使血液變得濃稠，出現血管「大塞車」情況。
容易令血脂飈升的冬日食物：
羊腩煲、臘味、海鮮、大閘蟹、動物內臟等。
膽固醇指標
*此目標數字會因應不同人士需要而作出調整 ◦
參考: 香港特別行政區政府, 衛生署衛生防護中心網頁www.chp.gov.hk